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八月份是吃莲藕最好的季节，莲藕口感或清脆、或软糯，烹饪简便，营养丰富，深受人们喜爱。但是，你真的会吃莲藕吗？你知道莲藕都有哪些好处吗？莲藕哪些人不适合吃?糖尿病可以吃莲藕吗?
莲藕哪些人不适合吃糖尿病能吃莲藕吗
莲藕的营养价值
莲藕的维生素C含量高(每100克中含40～50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克)。
莲藕的功效作用
清热凉血：莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
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莲藕的适合人群
1、糖尿病人：莲藕尤其适合中老年糖尿病患者，补充体内所需营养。且莲藕含铁量较高，常吃可以预防缺铁性贫血，它所富含的维生素C和膳食纤维对于预防糖尿病颇有裨益。
2、老幼妇孺、体弱多病者：特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
3、爱美女性：莲藕清肺排毒，爱美的女性朋友多食莲藕，可以抗氧化，预防肌肤衰老。
4、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
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吃莲藕的禁忌
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
2、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。
4、莲藕不要和猪肝一起烹饪。
莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
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