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鸡蛋是我们日常常见的食材，鸡蛋富含蛋白质，热量低，因而常常被用于减肥餐中。鸡蛋能是脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。可见鸡蛋减肥不仅有效还很健康。如何让鸡蛋减肥效果更明显？
鸡蛋减肥法
鸡蛋营养丰富，其中最为人们所利用的是其蛋白质，一个鸡蛋约50克，其中便含有7克的蛋白质。鸡蛋的蛋白质的比例合适人体生理需要，容易被吸收，是一种优质蛋白。而蛋白质是肌肉增长不可获取的营养，摄入充足的蛋白质促使肌肉生长，提高代谢，有助于减肥。那是不是鸡蛋吃得越多越好呢？一天吃一个鸡蛋是不是就能减肥呢？
鸡蛋虽然营养，但是多吃也不好。多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，因而会出现"蛋白质中毒综合征"。另外，蛋黄中含有较高的胆固醇，多吃无益。一般人一天吃1~2个即可，但是如果有增肌需要的运动员或者健身教练，可以多吃几个鸡蛋。建议从第二个鸡蛋开始就不要吃蛋黄了，只吃蛋白即可。
鸡蛋减肥法
鸡蛋的烹饪方式多种，建议尽量水煮或蒸。就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。煎鸡蛋很多人都爱吃，但是煎鸡蛋边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。水煮鸡蛋简单并且营养，但是水煮时间要把握好，不要煮太久了，一般煮5~7分钟就可以。
鸡蛋膳食减肥食谱星期一
早餐：煮鸡蛋(不限)，烤面包(不限)，葡萄水果，咖啡(不加糖奶)
午餐：煮鸡蛋，烤面包，咖啡
晚餐：煮鸡蛋，青菜沙拉，泡菜，咖啡
鸡蛋减肥法
星期二
早餐：煮鸡蛋一只，烤面包，葡萄水果，咖啡
午餐：煮鸡蛋两只，咖啡，葡萄水果
晚餐：牛排，以西红柿为主的青菜凉盘沙拉，泡菜，咖啡
星期三
早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，咖啡
午餐：青菜沙拉，西红柿，葡萄水果，咖啡
晚餐：煮鸡蛋两只，羊肉，西红柿为主的青菜沙拉，泡菜，咖啡
星期四
早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，咖啡
午餐：青菜沙拉，西红柿，葡萄水果，咖啡
晚餐：煮鸡蛋两只，奶酪，菠菜，咖啡
鸡蛋减肥法
星期五
早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，西红柿，咖啡
午餐：煮鸡蛋两只，菠菜，西红柿，咖啡
晚餐：海鱼，青菜沙拉，烤面包，咖啡
星期六
早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，咖啡
午餐：水果沙拉，鸡蛋两只
晚餐：牛肉排，以西红柿为主的青菜沙拉，咖啡
星期日
早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，咖啡
午餐：烧鸡，西红柿，葡萄水果，咖啡
晚餐：青菜汤，圆白菜，葡萄水果，青菜沙拉，以西红柿为主
1、黄瓜鸡蛋煲
食材
黄瓜150克，鸡蛋2个，胡萝卜少许，盐1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)。
做法
1,黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。
2,将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。
3,锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。
4,水再次开后,倒入打散的鸡蛋。
5,最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。
6,盛出装在碗中就可以吃拉。
鸡蛋减肥法
2、鸡蛋黄瓜饼
食材
黄瓜200克，鸡蛋1个，面粉200克，盐少许，黑芝麻少许，水少许。
做法
1、黄瓜洗净切丝，和鸡蛋、面粉、盐、水、黑芝麻放一起搅拌均匀。
2、油锅烧热，下锅煎至金黄即可。
3、鸡蛋黄瓜色拉
食材
黄瓜、鸡蛋。调料：色拉酱、盐、黑胡椒。
事先准备
1、鸡蛋煮熟后剥去壳，把蛋黄蛋白分开;蛋白切成丁备用。
2、黄瓜切成段。
鸡蛋减肥法
做法
1、蛋白内加入适量色拉酱。
2、加入一点点盐。
3、磨入适量黑胡椒粒搅拌均匀。
4、蛋黄先用勺子碾碎，加入一点点盐，适量色拉酱搅匀成糊状。
5、黄瓜装入盘中，舀适量蛋白铺在表面。
6、裱花袋内装入花嘴，再装入蛋黄，在蛋白上挤出花形即可。