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在寒冷的冬日，人们常常不愿意出门，窝在家里。而在冬季，往往没有太多的蔬菜供大家选择，人们有时候就会做上一大锅的羊肉炖萝卜，端出来香喷喷的一大锅，可以高高兴兴吃上好几天。然而羊肉炖萝卜的做法都有哪些呢？今天我们一起来学习一下羊肉炖萝卜的做法。
做法一
1、羊肉用清水浸泡;2、羊肉用沸水紧一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒大料葱姜等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，撒上香菜末就可以出锅;
做法二
1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。此汤营养丰富，汤汁鲜美。另外，白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。
做法三
1.羊肉洗净切块；2.白萝卜去皮洗净切成棱形。3.葱、姜、蒜切片，香菜切段。4.将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。5.将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。6.白萝卜焯水备用。7.热锅下油，放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香。8.然后加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟。9.最后加入白萝卜炖10分钟。10.出锅装盘，撒上香菜，一道色香味俱全的萝卜炖羊肉就展现在大家面前了
做法四
1.羊肉和冷水一起下锅。2.大火煮开，浮去泡沫。3.准备好所需香料。4.萝卜洗净切块。5.羊肉煮5分钟后捞出。6.热锅，不放油直接把羊肉放进去炒，加适量盐。7.待羊肉出油后放入几粒冰糖。8.加入所有香料炒香。9.加一汤勺米酒。10.切好的萝卜放入砂锅内。11.羊肉炒至表面金黄。12.炒好的羊肉放到萝卜上面。13.砂锅内注入水，稍稍没过羊肉即可。14.加入酱油大火煮开后小火慢炖2个小时即可。
做法五
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
做法六
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
做法七
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。2.将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。3.起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4.将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用 大火煮开。5.改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。